মোমো বা পকোড়ার সঙ্গে পরিবেশন করুন চিলি-টমেটো-গার্লিক চাটনি, কীভাবে বানাবেন দেখে নিন
Odd বাংলা ডেস্ক: মোমোর সঙ্গে বা যেকোনও ধরণের পকোড়া বা চপের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন রেড চাটনি। সাধারণত যার প্রধান উপকরণ হয়ে থাকে টমেটো, লঙ্কা এবং রসুন। সেইসঙ্গে আরও কয়েকটি উপকরণ সহযোগে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ সুস্বাদু এই চাটনি। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-
উপকরণ-
- পাকা টমেটো- ৩টে
- শুকনো লঙ্কা- ৪টে
- জল- ২ কাপ
- রসুন- ৪ কোয়া
- আদা- ১ ইঞ্চি
- বাদাম (চিনেবাদাম বা আমন্ড বাদাম)- ৫টি
- চিনি- ১ চা-চামচ
- ভিনিগার- ১ চা-চামচ
- ডার্ক সয় সস- ১ চা-চামচ
- নুন- ১/৪ চামচ
প্রনালী-
প্রথমে একটি সসপ্যানে ২ কাপ জল দিন। এরপর তাতে টমেটো এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। যতক্ষণ না টমোটো থেকে খোসাটা আলাদা হয়ে আসছে ততক্ষণ পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। ৫ মিনিট এইভাবে সেদ্ধ করে নেওয়ার পর পাত্রটি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে টমেটো আর লঙ্কাগুলিকে ব্লেন্ডারে দিন। এবার তাতে রসুন, আদা দিয়ে দিন। সসটি ঘন করার জন্য যোগ করুন বাদাম। এরপর তাতে চিনি, ভিনিগার, সয় সস এবং নুন (স্বাদমতো) যোগ করুন। এতে কোনও জল দেবেন না। এবার সমস্ত উপকরণ খুব ভালো করে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ঘন পেস্ট তৈরি হলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হট চিলি-টমেটো-গার্লিক চাটনি।
Post a Comment