ব্রেকফাস্টে আটার দোসা, সহজ রেসিপি

 

ODD বাংলা ডেস্ক: ব্যস্ততায় সারা দিন খাওয়া হোক বা না হোক, সকালের খাবার নিয়ে অবহেলা করা উচিত নয় বলে মনে করেন চিকিৎসকেরা।

কিন্তু সকাল সকাল ভরপেট খাওয়ায় অনেকেরই অরুচি। কেউ কেউ আবার সাত সকালে মুখে কিছু দেওয়ার চেয়ে, বেলার দিকে টুকটাক খাওয়ার পক্ষপাতী।

কিন্তু পেট ভার হয়েও থাকবে না, আবার অস্বস্তি বোধও হবে না শরীরে, আটা দিয়ে তৈরি দোসা নিশ্চিন্তে রাখতে পারেন ব্রেকফাস্টে।

উপকরণ: আধ কাপ আটা, আধ কাপ চালের গুঁড়ো, লবণ স্বাদমতো, দু’টি কাঁচা লঙ্কা, আধ চামচ গোটা জিরে, কারিপাতা ৫-৬টি।

প্রক্রিয়া: প্রথমে একটি পাত্রে আটা, চালের গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কারি পাতা এবং জিরে ঢেলে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এ বার আস্তে আস্তে জল ঢালতে শুরু করুন। চামচ দিয়ে নেড়ে তৈরি করে নিন ব্যাটার। আটা বা চালের গুঁড়ো যাতে দলা পাকিয়ে না থাকে, তাই চেপে চেপে হাত চালান।

ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস অন করে চাটু বা প্যান রাখুন। তাতে ঘি বা তেল লাগিয়ে নিন। এ বার হাতা ভর্তি ব্যাটার নিয়ে ঢেলে দিন তার উপর।

দেরি না করে সঙ্গে সঙ্গে ব্যাটার চারিয়ে দিন চাটুর উপর। কিছু ক্ষণ রেখে উল্টে দিন দোসা। অন্য দিকটি হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

অনেকে পাঁপড়ের মোত কুকুরে দোসা খেতে পছন্দ করেন। সে ক্ষেত্রে চাটুতে বেশি ক্ষণ রাখতে হবে দোসা। বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

চাটনি বা সাম্বার তো বটেই, শুধুও খেতে পারেন দোসা। আগের দিনের আলুসেদ্ধ থাকলে ভিতরে পুর হিসেবে দিতে পারেন অথবা দোসা ভেঙে তা দিয়ে খেতে পারেন।