উইকএন্ডে বাড়ির সকলকে চমকে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলু টিক্কি, দেখে নিন রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: ছুটির দিনে নতুন কিছু করে বাড়ির লোকদের চমকে দিতে আজ বিকেলেই বাড়িতে ট্রাই করুন আলু টিক্কি। দেখে নিন রেসিপি-
উপকরণ (২জনের জন্য)-
- ৪০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো আলু সেদ্ধ
- ১ টা পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি মাপের)
- ৫ টেবিল ধনেপাতা কুচি
- ৪ টেবিল চামচ চালগুঁড়ি
- ১ টেবিল চামচ গরম মশলা পাউডার
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ গোটা জিরে
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- সামান্য চিনি
- পরিমাণ মতো সাদা তেল -ভাজার জন্য
প্রণালী-
প্রথমে আলুটাকে ভালভাবে ম্যাশ করে নিতে হবে। তারপর তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, প্রয়োজনমতো নুন, গরম মশলা পাউডার গোটা জিরে, লঙ্কার গুঁড়ো, চালের গুঁড়ো, আর সামান্য চিনি এই সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। তারপর হাতে অল্প সামান্য জল বুলিয়ে নিয়ে ওই মিক্সচার থেকে অল্প অল্প করে মিক্সচার হাতে নিয়ে চেপে চেপে গোল গোল আকারের টিক্কি বানিয়ে নিতে হবে। এইভাবে সমস্ত কাবাবগুলো বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটা প্যান এর মধ্যে বেশি করে সাদা তেল দিয়ে তেলটা গরম করে মাঝারি আঁচে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিলেই তৈরি আলু টিক্কি।
Post a Comment