মাত্র ১৫ মিনিটে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ক্ষীরের নাড়ু, জেনে নিন রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে নাড়ু অগ্রগণ্য। নাড়ু বাঙালিদের কাছে খুবই পছন্দের। অন্যান্য নাড়ুর মতো ক্ষীরের নাড়ুও খুব সুস্বাদু। মাত্র ১৫ মিনিটের মধ্যে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই ক্ষীরের নাড়ু। জেনে নিন তবে রেসিপি-
উপকরণ -
- ৫০০ মিলি ফুল ফ্যাট দুধ
- ২০০ মিলি পাউডার দুধ
- ২-৩ চামচ ঘি
- ২-৩ চামচ চিনি
- পেস্তা বাদাম কুচি সামান্য
প্রণালী -
ক্ষীরের নাড়ু তৈরির জন্য প্রথমে একটি প্যান গরম করুন। গরম প্যানে এবার ঘি-টা দিয়ে দিন। ঘি গরম হয়ে এলে তাতে দুধটা ঢেলে দিন। এরপর চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর উনুনের আঁচটা কমিয়ে নিয়ে তাতে অর্ধেক গুঁড়ো দুধটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
দুধটা ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে এরপর আবার বাকি অর্ধেক গুঁড়ো দুধটা দিয়ে দিন এবং খুব ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।গুঁড়ো দুধ ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে উনুন কমিয়ে নিয়ে অনেকক্ষণ ধরে দুধকে জাল দিয়ে নিতে হবে। দুধটা জাল দেওয়ার সময় বারবার ধার দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
দুধটা সম্পূর্ণ জাল হয়ে গেলে শুকিয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তারপর ঠান্ডা করার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন। তবে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা যাবে না। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে হাতে একটু ঘি মেখে নিয়ে নাড়ুর মতো গোল গোল পাকিয়ে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
সাজানোর জন্য চাইলে কিছু পেস্তা বাদাম কুচি নাড়ুগুলোর ওপরে দিয়ে দিতে পারেন। তাহলে আর দেরি না করে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ক্ষীরের নাড়ু।
Post a Comment