Holi Special Thandai: কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু ঠান্ডাই, রইল রেসিপি

ODD বাংলা ডেস্ক: হোলির উৎসবে রঙের পাশাপাশি থাকে খাওয়া-দাওয়ার ফোয়ারা। আর যে পানীয়টি ছাড়া হোলির উৎসব ফিকে, সেটি হল ঠান্ডাই। জেনে নিন এর রেসিপি-

উপকরণ-

• ২ থেকে  আড়াই কাপ- ফ্যাট যুক্ত দুধ
• ৩-৪ চামচ- চিনি
• ১/৪ কাপ- বাদাম
• ২ চা চামচ– ব্লাঞ্চ করা এবং কুচি করা বাদাম
• ১ চা চামচ– পোস্ত
• ১ চা চামচ– মৌরি
• ১০-১২ চা চামচ- কালো বা সাদা গোলমরিচ
• ১/২ চা চামচ- শুকনো গোলাপের পাপড়ি বা ১/২ চা চামচ গোলাপের এসেন্স
• ১/৮ চা চামচ– জাফরান
• ৩-৪টা - এলাচ

প্রণালী-

• চিনির সঙ্গে ফুল ফ্যাট দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে এবং ১/৪ কাপ গরম দুধ আলাদা করে সরিয়ে রেখে করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

• বাদাম, পোস্ত, মৌরি, কালো গোলমরিচ, এলাচ, জাফরান গরম দুধে ৪৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে, বা শুকনো গোলাপের পাপড়িও ব্যবহার করলে তাও ভিজিয়ে রাখতে হবে।

• দুধের সঙ্গে মিশিয়ে একটা মসৃণ পেস্ট মতো করে নিতে হবে । ঠাণ্ডা দুধে পুরো পেস্টটা যোগ করে এবং ৪৫ মিনিটের জন্য ভালভাবে মিশে যেতে দিতে হবে।

• মিশ্রিত দুধ ছেঁকে এতে বাদাম কুচি যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং পরিবেশন করার আগে পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে হবে। হয়ে গেলেই ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।