আর দোকান থেকে কিনে নয়, এবার বাড়িতেই তৈরি করুন ঝাঁঝালো কাসুন্দি
Odd বাংলা ডেস্ক: চপ-কাটলেট-কবিরাজি হোক কিংবা শাক ভাজা, এর সঙ্গে কাসুন্দি না হলে ঠিক জমে না। কিন্তু আর দোকান থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু কাসুন্দি।
এর জন্য লাগবে-
- সর্ষের দানা- ২৫০ গ্রাম
- শুকনা লঙ্কা- ১টি
- ধনে গুঁড়ো-১ চা-চামচ
- দারচিনি গুঁড়ো- ১/২ চা-চামচ
- গোল মরিচ- ১ চা-চামচ
- জিরে গুঁড়ো- ১ চা-চামচ
- হলুদ- ২/৩ চা-চামচ
- জোয়ান-১ চা-চামচ
- তেজপাতা- ১ টি
- মৌরী- ১ চা-চামচ
- রাধুনী- ১ চা-চামচ
- লবন- ১ চা-চামচ
প্রণালী
সবার প্রথমে সর্ষে চালনি দিয়ে চেলে পরিষ্কার করে নিন। তারপর একদিন কড়া রোদে দিয়ে ঝরঝরে করে শুকিয়ে নিন। এরপর সর্ষে এবং বাকি সমস্ত মশলা একসঙ্গে কড়াইয়ে ভেজে নিন। এবার শিলে অথবা ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। এর মধ্যে সামান্য জল মিশিয়ে ঘনত্ব কিছুটা কমিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার কাসুন্দি।
Post a Comment