উৎসবের মরশুমে সকলকে খাওয়ান ঘরে তৈরি মুগ ডালের লাড্ডু, জেনে নিন রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: উৎসবের মরশুমে বাড়িতে আসা অতিথিদের মুখ মিষ্টি করাটা গুরুত্বপূর্ণ। আর সেই কারণে দোকান থেকে কেনা মিষ্টি নয়, বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন খাস দোকানের মতো মুগ ডালের লাড্ডু।
মুগের লাড্ডু বানাতে লাগবে-
- মুগডাল-২৫০ গ্রাম
- ঘি- ১/২ কাপ,
- চিনি-১ কাপ চিনি (গুঁড়ো করে নেওয়া)
- গুঁড়ো দুধ-২ টেবিল চামচ
- পেস্তা, কাজু, কাঠ বাদাম, কিশমিশ- ইচ্ছেমতো
প্রণালী-
সবার প্রথমে মুগডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২ থেকে ৩ ঘন্টা, এর পর শুকনো খোলায় তা হালকা ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে বেটে নিন। এরপর কড়াইয়ে ঘি গরম করে বেটে রাখা ডাল ও গুঁড়ো করে রাখা চিনি দিয়ে নাড়তে হবে,এই সময়ে গ্যাসের আঁচ লো থেকে মিডিয়াম ফ্লেমে রাখবেন।
এরপর এর মধঅযে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে যতক্ষন না কড়াই থেকে মিশ্রনটি ছেড়ে আসে। এরপর মিশ্রণটি হালকা বাদামী রঙ ধারণ করলেই নামিয়ে নিতে হবে।
তবে মিশ্রণটি বেশি ঠান্ডা করা যাবে না, হালকা গরম থাকতেই হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে গোল গোল করে গড়ে নিলেই তৈরি মুগ ডালের লাড্ডু।ওপর থেকে কোনওটায় কাজু, কোনওটায় কিসমিস এবং কোনওটায় পেস্টা দিয়ে দিন। একটি এয়ার টাইট কন্টেনারে ভরে রেখে দিতে পারেন।
Post a Comment